Цибуля по-корейськи — проста пікантна закуска з маринованої цибулі в томатному маринаді. Вона виходить хрусткою, кисло-солодкою, з легким ароматом спецій. Добре смакує до м’яса, картоплі, шашлику, бутербродів або як додаток до домашньої вечері.
Інгредієнти:
цибуля — 4 шт.
вода — 250 мл
томатна паста — 1 ст. л.
сіль — 1 ч. л.
цукор — 2 ч. л.
лавровий лист — 1 шт.
духмяний перець — 3 горошини
оцет 20% — 1 ст. л.
Приготування:
Цибулю очистити й нарізати тонкими півкільцями або кільцями. Скласти у глибоку миску або банку.
У невеликій каструлі змішати воду, томатну пасту, сіль, цукор, лавровий лист і духмяний перець. Довести маринад до кипіння, перемішати, щоб томатна паста повністю розійшлася.
Зняти маринад з вогню, додати оцет і ще раз перемішати.
Гарячим маринадом залити нарізану цибулю. Накрити й залишити при кімнатній температурі до охолодження.
Після цього поставити цибулю в холодильник мінімум на 2–3 години, а краще — на ніч. За цей час вона добре промаринується, стане ароматною і хрусткою.
Перед подачею цибулю можна злегка відцідити від маринаду.
Поради:
Якщо немає оцту 20%, можна використати 9% оцет — приблизно 2–2,5 ст. л. Кількість цукру й оцту краще регулювати під свій смак: для м’якшого варіанту додайте трохи більше цукру, для гострішого — дрібку меленого перцю чилі або приправи для корейської моркви.
Теги: цибуля,цибуляпокорейськи,маринованацибуля,закуски,корейськакухня,пісністрави,дошашлику
Немає коментарів:
Дописати коментар