Хрусткий нут зі спеціями в духовці

 Чудова альтернатива чипсам і сухарикам: пряний, золотистий і по-справжньому хрусткий нут. Солодка та копчена паприка додають насиченого смаку, а сушений часник — апетитного аромату. Такий снек зручно приготувати до фільму, взяти із собою або додати до салату замість сухариків.

Виходить приблизно 5–6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 280–340 ккал на порцію, якщо 400 г нуту вказано у сухому вигляді.

Інгредієнти

• сухий нут — 400 г
• солодка паприка — 1 ч. л.
• копчена паприка — 1 ч. л.
• сушений часник — 1 ч. л.
• сіль — 1 ч. л.
• чорний мелений перець — до смаку
• олія — 2 ст. л.

Хрусткі цибулеві кільця в пивному клярі

 Золотисті цибулеві кільця з хрусткою паніровкою та ніжною солодкуватою цибулею всередині. Світле пиво робить кляр легшим і допомагає отримати виразну скоринку, а паприка надає закусці приємного кольору й аромату.

Виходить приблизно 8–10 порцій закуски.

Орієнтовна калорійність — 300–400 ккал на порцію. Точне значення залежить від кількості панірувальних сухарів та олії, яку вбере скоринка.

Інгредієнти

• велика ріпчаста цибуля — 1 кг
• пшеничне борошно — 250 г
• світле пиво — 250 мл
• сіль — 6 г
• мелена паприка — 4 г
• мелений чорний перець — 2 г
• панірувальні сухарі або панко — приблизно 250–300 г
• рафінована олія — для смаження у фритюрі

Хрусткі палички з нуту

 

Хрусткі нутові палички — смачна та поживна закуска, яку можна подати замість сухариків або снеків. Готуються з попередньо замоченого нуту, спецій і кунжуту.

Інгредієнти:

Нут замочений — 350 г
Яйце — 1 шт.
Яєчний білок — 1 шт.
Жовток — 1 шт.
Рослинна або оливкова олія — 2 ст. л.
Сіль — 1 ч. л.
Сухий часник — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Чорний перець — 0,5 ч. л.
Лимонний сік — 1 ч. л.
Кунжут — для посипання

Сирні крекери

Хрусткі, розсипчасті крекери з насиченим сирним смаком готуються лише з кількох продуктів. Завдяки кумедним отворам вони нагадують маленькі шматочки сиру й чудово підходять як закуска або доповнення до кави й чаю.

Виходить приблизно 20–24 крекери.
Орієнтовна калорійність — 60–75 ккал в одному крекері.

Інгредієнти

• холодне вершкове масло — 100 г
• пшеничне борошно — 100 г
• твердий сир — 100 г
• яєчний жовток — 1 шт.
• дрібка солі — за потреби

Пивний хліб із чеддером і кропом

Швидкий несолодкий хліб без дріжджів і тривалого замішування. Пиво робить тісто пухким і ароматним, а чеддер та кріп додають виразного смаку. Добре пасує до закусок, супів і, звісно, до пива.

Інгредієнти

• борошно — 2 склянки, приблизно 260 г
• цукор — 3 ст. л.
• розпушувач — 2 ч. л.
• сіль — ¾ ч. л.
• пиво — 300 мл
• сир чеддер — 110 г, натертий
• кріп — 2–3 ст. л., дрібно нарізаний
• вершкове масло — 2 ст. л., приблизно 30 г

Рулетики з лаваша із салямі та сиром

Проста гаряча закуска з лаваша з пікантною салямі та розплавленим сиром. Рулетики швидко готуються в духовці, виходять рум’яними та хрумкими зовні й соковитими всередині. Добре смакують гарячими та чудово підходять для вечірки або як закуска до пива.

Інгредієнти

• тонкий лаваш — 1 шт.

• салямі — 100 г

• твердий сир — 100 г

• майонез — 3 ст. л.

• гострий кетчуп — 3 ст. л.

Сирні кульки з білків у фритюрі

Незвичайна гаряча закуска з хрусткою золотистою скоринкою та ніжною сирною серединкою. Завдяки збитим білкам кульки під час смаження стають легкими й збільшуються в об’ємі, а твердий сир надає їм насиченого смаку.

Виходить приблизно 18–22 невеликі кульки, або 4–6 порцій.

Орієнтовна калорійність — 180–250 ккал на порцію, залежно від виду сиру та кількості олії, яку вбере закуска.

Інгредієнти

• яєчні білки — 4 шт.
• твердий сир — 200 г
• пшеничне борошно — 1 столова ложка
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку
• олія — для фритюру
• свіжа петрушка — для подавання

Сирні палички з часником на пивному тісті

Ароматна домашня закуска з м’якого дріжджового тіста, часникового масла та двох видів сиру. Основа виходить рум’яною, моцарела апетитно тягнеться, а пармезан додає насиченого сирного смаку. Готовий корж нарізають паличками та подають теплим із соусом маринара.

Інгредієнти

Для тіста:

• борошно — 2 склянки
• сухі дріжджі — 1 ч. л.
• розпушувач — ½ ч. л.
• сіль — ¾ ч. л.
• оливкова олія — 1 ст. л.
• світле пиво кімнатної температури — ¾ склянки

Для начинки:

• вершкове масло кімнатної температури — 2 ст. л.
• часник — 2 зубчики
• пармезан — 30 г
• моцарела — 120 г

Для подачі:

• соус маринара