Нухут-шурпа з бараниною — це ситна, навариста й дуже ароматна східна страва з великими шматочками м’яса, овочів і нуту. Завдяки повільному томлінню бульйон виходить насиченим, а смак — глибоким і домашнім. Така шурпа чудово підходить для сімейного обіду, особливо в прохолодну пору року.
Інгредієнти:
баранина — 1 кг
нут сухий — 2 склянки
олія — 50 г
картопля середня — 6 шт.
цибуля ріпчаста — 2–3 шт.
часник — 1 головка
помідори — 3 шт.
болгарський перець — 2 шт.
морква середня — 5 шт.
капуста білокачанна — 1 шматок, приблизно з долоню
сіль — до смаку
чорний мелений перець — до смаку
зелень — за смаком