Запечені булочки з яйцем, моцарелою та помідорами

Швидкий варіант гарячого сніданку або перекусу: круглі булочки начиняються сиром, помідорами, зеленню та яйцем, а потім запікаються до рум’яності. Виходить щось середнє між гарячим бутербродом і маленькою хлібною “чашечкою”.

Інгредієнти:

• 4 круглі булочки
• 100–150 г моцарели
• 1 помідор
• жменя шпинату або кілька листочків базиліку
• 4 яйця
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку
• петрушка для подачі

Приготування:

1. У булочок зрізати верхівки й акуратно вийняти частину м’якуша, щоб вийшли “чашечки”.
2. На дно кожної булочки покласти трохи моцарели.
3. Додати нарізаний помідор і шпинат або базилік.
4. Обережно вбити в кожну булочку по яйцю.
5. Посолити й поперчити.
6. Викласти булочки у форму або на деко.
7. Запікати при 180°C приблизно 15–20 хвилин, або до тієї готовності яйця, яка вам подобається.
8. Перед подачею посипати подрібненою петрушкою.

Поради:

Щоб булочки не пересохли, можна накрити їх фольгою на перші 10 хвилин запікання, а потім відкрити для рум’яності. Якщо яйця великі, краще вийняти більше м’якуша або спочатку влити частину білка, щоб начинка не витекла.