Пряне сливове варення з кардамоном, корицею та бадьяном

Густе ароматне варення зі слив із теплими нотами кориці, кардамону та бадьяну. Завдяки пектину воно швидко загущується, а сливи зберігають насичений смак і колір. Добре смакує з чаєм, тостами, млинцями та домашньою випічкою.

Виходить приблизно 1–1,2 л варення.

Орієнтовна калорійність — 180–210 ккал на 100 г.

Інгредієнти

• сливи — 1 кг

• цукор — 500 г

• кардамон — 5 зерен

• кориця — 1 паличка

• бадьян — 1–2 зірочки

• пектин — 35 г

Приготування

Сливи вимийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Великі плоди можна нарізати четвертинками.

Перекладіть сливи в каструлю, засипте цукром і поставте на середній вогонь. Поступово доведіть до кипіння.

Додайте кардамон, паличку кориці та бадьян. Варіть на слабкому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи.

Вийміть із варення всі прянощі.

Додайте пектин, добре перемішайте й проваріть ще приблизно 4 хвилини.

Гаряче варення розкладіть у чисті стерилізовані банки та герметично закрийте.

Поради

Для варення найкраще брати стиглі, але щільні сливи — тоді часточки краще збережуть форму.

Кількість цукру можна трохи коригувати залежно від солодкості слив, але при цьому варто враховувати рекомендації виробника пектину щодо співвідношення фруктів і цукру.

Якщо хочете більш однорідну консистенцію, перед додаванням пектину частину слив можна злегка розім’яти.