Торт «Африканська ромашка»

Торт «Африканська ромашка» — це домашній шоколадний торт зі сметанним кремом, фруктами, маком і шматочками бісквіта всередині. Виходить дуже ніжний, вологий і красивий у розрізі. Верхній корж можна оформити у вигляді ромашки — звідси й назва.

Інгредієнти

Для тіста:

• яйця — 5 шт.
• цукор — 1 склянка
• сода — 1 ч. л.
• борошно — 1 склянка + ще трохи за потреби
• какао — 100 г
• кефір — 1 неповна склянка

Для крему:

• сметана — 500 г
• цукор — 1 склянка
• желатин — 3 упаковки
• мак — 1 пачка
• банани — 2 шт.
• апельсини — 2 шт.
• ківі — 2 шт.
• абрикоси - 2 шт.

Приготування

Яйця змішайте з цукром. Збивати до пишної піни не обов’язково, достатньо добре перемішати.

Додайте соду. Гасити оцтом її не потрібно, бо в тісті є кефір.

Всипте борошно, какао та влийте кефір. Перемішайте до однорідної маси. Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще трохи борошна. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану.

Розділіть тісто на дві частини. Випікайте два шоколадні коржі у формі до готовності. Готові коржі повністю охолодіть.

Кожен корж розріжте навпіл. Дві половинки залиште цілими: одна буде основою торта, друга — верхом. Інші дві половинки поламайте або наріжте невеликими шматочками.

Для крему збийте сметану з цукром. Желатин розведіть за інструкцією на упаковці, дайте йому розчинитися та трохи охолонути. Потім тонкою цівкою введіть його у сметанний крем, постійно перемішуючи.

Фрукти наріжте середніми шматочками. Змішайте шматочки коржа, фрукти, мак і сметанний крем.

У форму, в якій випікалися коржі, покладіть нижній цілий корж. Зверху викладіть фруктово-сметанну масу з шматочками бісквіта.

Другий цілий корж можна нарізати у формі пелюсток ромашки й викласти зверху. Поставте торт у холодильник мінімум на 2–3 години, щоб він добре застиг і просочився.

Перед подачею за бажанням прикрасьте верх глазур’ю, шоколадом, фруктовим желе або залиште без додаткового декору.

Поради

Сметану краще брати жирну — від 20%, тоді крем буде густішим і ніжнішим. Кількість желатину залежить від ваги упаковки, тому краще орієнтуватися на інструкцію: його має вистачити приблизно на 500 г сметани та фруктово-бісквітну начинку.

Фрукти можна змінювати на свій смак: добре підходять персики, ананаси, полуниця, абрикоси або мандарини.