Вареники з картоплею та грибами: швидкий спосіб ліплення

Домашні вареники з картопляно-грибною начинкою — ситна й дуже смачна страва. А завдяки швидкому способу ліплення їх можна приготувати значно простіше та швидше, ніж класичним методом.

Інгредієнти

Для тіста:

• гаряча вода — 1 склянка
• жирна сметана — 2 ст. л.
• вершкове масло — 1 ст. л.
• сіль — 0,5 ч. л.
• борошно — 2,5 склянки

Для начинки:

• картопля — 500 г
• гриби — 300 г
• зелень — за смаком
• сіль — за смаком
• перець — за смаком

Для варіння:

• вода
• сіль
• лавровий лист
• чорний перець горошком
• зелень — за бажанням

Приготування

1. У миску просійте борошно, додайте сіль, вершкове масло та сметану.
2. Влийте склянку гарячої води й замісіть м’яке тісто.
3. Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню та вимішуйте, доки воно не стане еластичним.
4. Накрийте тісто плівкою або рушником і залиште на 10–15 хвилин.
5. Для начинки картоплю відваріть до готовності та розімніть у пюре.
6. Гриби дрібно наріжте й обсмажте на олії або вершковому маслі.
7. З’єднайте картопляне пюре з грибами, додайте подрібнену зелень, сіль і перець. Добре перемішайте.
8. Відріжте приблизно третину тіста та розкачайте його в довгий пласт шириною близько 10 см.
9. За допомогою двох столових ложок сформуйте невеликі кульки з начинки й викладіть їх на тісто на відстані приблизно 5 см одна від одної.
10. Краї тіста злегка змочіть водою. Накрийте начинку другою частиною пласта тіста та притисніть шов пальцями.
11. Склянкою виріжте вареники. Готові вареники викладіть на присипану борошном дошку або тарілку.
12. Повторіть те саме з рештою тіста та начинки.
13. Відваріть вареники у великій кількості підсоленої води з лавровим листом, перцем горошком і зеленню.
14. Коли вареники спливуть, дістаньте їх шумівкою.
15. Подавайте гарячими зі сметаною, вершковим маслом або смаженою цибулею.

Смачного!