Тигрові креветки з часником, чилі та вершковим соусом

Тигрові креветки з часником і чилі — швидка, ароматна страва, яку можна подати як закуску або легку вечерю. Креветки готуються буквально кілька хвилин, а в сковороді залишається смачний пряний соус із вершковим маслом, зеленню та легкою кислинкою. Його дуже добре вимочувати шматочком свіжого хліба.

Інгредієнти

• 1 кг тигрових креветок

• 2 ст. л. оливкової олії

• 3 зубчики часнику

• 2 добрі дрібки пластівців чилі

• 100 мл коньяку

• 1–2 ч. л. лимонного соку

• 50 г вершкового масла

• сіль за смаком

• чорний мелений перець за смаком

• свіжа кінза або петрушка

• 1–2 ст. л. соєвого соусу за бажанням

Приготування

Креветки очистити, промити й добре обсушити паперовими рушниками. Якщо креветки заморожені, їх потрібно попередньо повністю розморозити.

Часник дрібно нарізати або подрібнити ножем. Зелень посікти.

У великій сковороді або сотейнику розігріти оливкову олію. Викласти креветки й обсмажити приблизно 1 хвилину, щоб вони почали рожевіти.

Додати часник і пластівці чилі. Готувати ще 30–40 секунд, помішуючи, щоб часник віддав аромат, але не підгорів.

Влити коньяк, додати лимонний сік. За бажанням влити трохи соєвого соусу. Перемішати й готувати ще 1–2 хвилини.

Додати вершкове масло, сіль і чорний перець. Перемішати, щоб масло розтануло й утворився ароматний соус.

Посипати креветки свіжою кінзою або петрушкою й одразу зняти з вогню.

Подавати гарячими разом із соусом, який утворився в сковороді. Дуже смачно зі свіжим хлібом, рисом або легким овочевим салатом.

Поради

Креветки не варто готувати довго: щойно вони стали рожевими й непрозорими — вони готові.

Часник краще не пересмажувати, бо він може дати гіркоту.

Якщо не любите кінзу, замініть її петрушкою або зеленою цибулею.

Для більш насиченого смаку можна додати трохи цедри лимона або лайма.

Соєвий соус додавайте обережно, бо він уже солоний.