Французький цибулевий суп з коньяком

Інгредієнти:

Біла цибуля — 500 г
Часник — 1 зубчик
Курячий бульйон — 500 г
Біле напівсухе вино — 150 г
Оливкова олія — 5 ст. л.
Вершкове масло — 50 г
Коньяк— 30 г
Мускатний горіх — дрібка
Лавровий лист — 1 шт.
Твердий сир — 100 г
Багет — 4 скибочки
Морська сіль — 1 ч. л.
Цукор — 1 ст. л.

Приготування:

1. Цибулю почистити й нарізати вздовж волокон.
2. У сковороді змішати оливкову олію з вершковим маслом, обсмажити цибулю до карамельного кольору.
3. Влити вино. Коли вино випарується, додати курячий бульйон, розчавлений часник і спеції.
4. Посолити, додати цукор, готувати приблизно 10 хвилин.
5. Багет нарізати кружальцями, приготувати з нього грінки.
6. Натерти твердий сир. Додати коньяк і готувати ще 7–10 хвилин.
7. Перелити суп у жаростійкий посуд, часник і лавровий лист прибрати. Зверху викласти грінки з багета, посипати натертим сиром.
8. Поставити в попередньо розігріту духовку під гриль на 5 хвилин, щоб сир розплавився.

Смачного!