Помідори по-корейськи — соковита, ароматна й пікантна закуска, яка готується дуже просто. Помідори маринуються шарами з перцем, часником, зеленню та кисло-солодкою заправкою. Найзручніше зробити ввечері — вранці вже можна подавати до картоплі, м’яса, рису або просто з хлібом.
Інгредієнти
- помідори — 2 кг
- болгарський перець — 4 шт.
- часник — 2 головки
- червоний гострий перець — 2 шт. або за смаком
- зелень — пучок
Для заправки
- оцет 9% — 100 мл
- рослинна олія — 100 мл
- цукор — 100 г
- сіль — 2 ст. л.
Приготування
Помідори помийте й наріжте великими шматками. Невеликі помідори можна розрізати навпіл, більші — на 4 частини.
Болгарський перець очистіть від насіння. Часник почистьте. Болгарський перець, часник і гострий перець пропустіть через м’ясорубку або перебийте блендером.
Зелень дрібно наріжте.
Окремо змішайте оцет, олію, цукор і сіль. Перемішайте, щоб цукор і сіль частково розчинилися.
У чисту трилітрову банку викладайте шарами: помідори, овочеву суміш із перцю та часнику, зелень. Повторюйте шари, доки банка заповниться.
Залийте все заправкою, закрийте кришкою й поставте банку в холодильник догори дном на 8 годин.
Потім банку можна перевернути у звичайне положення й зберігати в холодильнику.
Поради
Для цього рецепта краще брати щільні, м’ясисті помідори, щоб вони не розпадалися під час маринування.
Гострий перець додавайте за смаком: для м’якшого варіанту достатньо 1 перчика або навіть половини.
Зелень можна взяти будь-яку: петрушку, кріп, кінзу або суміш.
Це швидка маринована закуска, не консервація для довгого зберігання. Тримайте її в холодильнику й з’їжте протягом кількох днів.
Немає коментарів:
Дописати коментар