Густий пряний австралійський соус із буш-томатів, цибулі, карі та кайєнського перцю. Суміш довго уварюється з цукром і червоним винним оцтом, поки помідори не розм’якнуть, а соус не стане насиченим і густим.
Це додатковий рецепт до основної страви, тому потім у ній можна буде просто поставити посилання на цю сальсу.
Інгредієнти
- оливкова олія — 60 мл
- цибуля — 1 шт., нарізана кубиками
- порошок карі — 2½ ст. л.
- кайєнський перець — 1 ч. л.
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
-
буш-томати — 500 г
або в’ялені помідори — 500 г, попередньо замочені - цукор — 500 г
- червоний винний оцет — 250 мл
Приготування
У каструлі або глибокій сковороді розігрійте оливкову олію.
Додайте нарізану цибулю, карі та кайєнський перець.
Готуйте на середньому вогні, помішуючи, доки цибуля не стане м’якою.
Додайте буш-томати або підготовлені в’ялені помідори.
Всипте цукор і влийте червоний винний оцет.
Перемішайте та готуйте без кришки на слабкому вогні, періодично помішуючи, доки помідори не почнуть розпадатися, а соус не стане густим.
Наприкінці посоліть і поперчіть за смаком.
Немає коментарів:
Дописати коментар