Салат з оселедцем, кальмарами та буряком

Незвичний святковий салат із солоним оселедцем, консервованими кальмарами, відвареними овочами та майонезною заправкою. За складом він трохи нагадує поєднання вінегрету й “шуби”, але з морською ноткою завдяки кальмарам. Особливо ефектно салат виглядає, якщо прикрасити його тонкими скибочками буряка у вигляді пелюсток.

Інгредієнти

• 1 філе солоного оселедця

• 200 г консервованих кальмарів

• 2 картоплини

• 2 морквини

• 2 буряки

• 1 цибулина

• майонез за смаком

• зелень для прикрашання

• сіль і чорний перець за бажанням

Приготування

Картоплю, моркву та буряк відварити до готовності. Повністю охолодити й почистити.

Картоплю та моркву нарізати невеликими кубиками.

Один буряк нарізати кубиками для салату, другий залишити для прикрашання.

Цибулю дрібно нарізати. Якщо вона дуже гостра, її можна обдати окропом або швидко замаринувати в лимонному соку на 10 хвилин.

Філе оселедця нарізати маленькими шматочками.

Консервовані кальмари відцідити від рідини й нарізати півкільцями або соломкою.

У мисці з’єднати картоплю, моркву, буряк, цибулю, оселедець і кальмари. Заправити майонезом, за бажанням додати трохи чорного перцю. Солити обережно, бо оселедець і кальмари вже можуть бути достатньо солоними.

Викласти салат на плоску тарілку високою гіркою.

Другий буряк нарізати дуже тонкими півкружечками. Викладати скибочки на салат рядами зверху вниз, трохи накладаючи одну на одну, щоб вийшов ефект пелюсток.

По краю тарілки прикрасити зеленню. Перед подачею салат можна охолодити 30–60 хвилин у холодильнику.

Поради

Для красивого оформлення буряк краще нарізати максимально тонко — так “пелюстки” легше лягають на салат.

Оселедець краще брати філе без кісточок, щоб не витрачати час на очищення.

Якщо не любите різкий смак цибулі, замаринуйте її в лимонному соку або оцті з дрібкою цукру.

Майонез додавайте поступово, щоб салат не вийшов занадто важким.

Салат краще збирати незадовго до подачі або зберігати в холодильнику під плівкою, щоб бурякове оформлення не підсохло.