Виходить приблизно 10–12 порцій.
Орієнтовна калорійність — 280–340 ккал на порцію.
Для вимірювання використовуйте склянку об’ємом 250 мл.
Інгредієнти
Для тіста
- яйце — 1 шт.
- кефір, кисле молоко або простокваша — 250 мл
- цукор — ¾ склянки, приблизно 150 г
- пшеничне борошно — 1½ склянки, приблизно 190–210 г
- розпушувач — 10 г
Для кокосового шару
- кокосова стружка — 100 г
- цукор — ¾ склянки, приблизно 150 г
- ванільний цукор — 1 пакетик, приблизно 8–10 г
Для просочення
- вершки жирністю 20% — 250 мл
Приготування
Яйце змішайте із цукром. Додайте кефір і перемішайте вінчиком до однорідності.
Борошно з’єднайте з розпушувачем. Поступово введіть сухі інгредієнти в рідку суміш. Перемішайте лише до отримання однорідного тіста без сухих грудочок.
Форму діаметром приблизно 22–24 см застеліть пергаментом або змастіть маслом. Вилийте тісто та розрівняйте.
В окремій сухій мисці змішайте кокосову стружку, звичайний і ванільний цукор. Рівномірно розподіліть суміш по всій поверхні тіста.
Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці приблизно 25–30 хвилин.
Через 10–15 хвилин перевірте верх. Якщо кокосова стружка почала надто швидко темніти, нещільно накрийте форму фольгою.
Готовність основи перевірте дерев’яною шпажкою: вона має виходити без сирого тіста.
Гарячий пиріг одразу рівномірно полийте холодними або кімнатної температури вершками. Залиште у формі, доки рідина повністю вбереться.
Остудіть пиріг і лише після цього наріжте на порції.
Поради
- Не перемішуйте кокосову посипку з тістом — вона повинна залишитися окремим верхнім шаром.
- Вершки вливайте поступово по всій поверхні, особливо вздовж країв.
- Пиріг буде найсмачнішим після кількох годин відпочинку, коли вершкове просочення рівномірно розподілиться в м’якуші.
- Зберігайте його в холодильнику через наявність вершків. Перед подаванням можна дати шматочкам постояти 15–20 хвилин за кімнатної температури.
Немає коментарів:
Дописати коментар