Виходить 2 великі кесадильї, або 4 порції.
Орієнтовна калорійність — 500–600 ккал на порцію, залежно від розміру тортильї та жирності м’яса й сиру.
Інгредієнти
- свинина — 250 г
- ріпчаста цибуля — 1 шт., приблизно 100 г
- олія — 15 мл
- томатне пюре — 60 г
- мелений перець чилі — ½ чайної ложки
- сіль — ¼ чайної ложки або до смаку
- сир чеддер — 180 г
- пшеничні тортильї — 4 шт.
Приготування
Зі свинини зріжте видимий жир. М’ясо наріжте тонкими смужками завтовшки не більше 1 см.
Цибулю очистьте та дрібно наріжте. Розігрійте на сковороді трохи олії та обсмажте цибулю до м’якості й легкого золотистого кольору. Перекладіть її в миску.
На тій самій сковороді добре розігрійте решту олії. Викладіть свинину одним шаром і обсмажуйте на сильному вогні, періодично помішуючи, доки м’ясо підрум’яниться та повністю приготується.
Додайте томатне пюре, мелений чилі й сіль. Перемішайте та готуйте ще приблизно 1 хвилину. З’єднайте м’ясо з обсмаженою цибулею.
Сир натріть на великій тертці.
Покладіть одну тортилью на суху розігріту сковороду. Посипте частиною сиру, рівномірно розподіліть половину м’ясної начинки та додайте зверху ще трохи сиру.
Накрийте другою тортильєю. Готуйте на середньому вогні 1–2 хвилини, доки нижня частина підрум’яниться.
Обережно переверніть кесадилью за допомогою широкої лопатки або тарілки. Обсмажте з другого боку ще 1–2 хвилини, щоб сир повністю розплавився.
Так само приготуйте другу кесадилью. Наріжте кожну на трикутники та подавайте гарячою.
Поради
- Не кладіть надто багато начинки: тоді кесадилью буде легше перевернути.
- Готуйте на середньому вогні, щоб тортилья не підгоріла раніше, ніж розплавиться сир.
- Замість чеддера окремо можна використати гауду або інший твердий чи напівтвердий сир, який добре плавиться.
- До кесадильї добре пасують сметана, томатна сальса, гуакамоле або свіжі овочі.
Немає коментарів:
Дописати коментар