Ніжна вершкова полента з оливковою олією, маслом і розплавленим сиром. Після охолодження вона добре тримає форму, тому її можна нарізати квадратами й подавати як гарнір або використовувати для подальшого обсмажування чи запікання.
Інгредієнти
- вода — 2 л
- оливкова олія — 4 ч. л.
- вершкове масло — 50 г
- кукурудзяна крупа дрібного або середнього помелу — 375 г
- сіль — до смаку
- сир Фонтіна або Грюєр, натертий — 150 г
Приготування
У великій каструлі доведіть до кипіння воду разом з оливковою олією та вершковим маслом.
Коли вода активно закипить, тонкою цівкою поступово всипайте поленту, безперервно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.
Коли суміш знову закипить, зменште вогонь до мінімального. Посоліть і варіть приблизно 45 хвилин, постійно або дуже часто помішуючи. Полента легко пристає до дна, тому залишати її без нагляду не варто.
Коли крупа повністю приготується й маса стане густою, додайте натертий сир.
Перемішуйте, доки він повністю не розплавиться. Спробуйте й за потреби додайте ще солі.
Перекладіть гарячу поленту у прямокутну форму або контейнер і розрівняйте шаром приблизно 2 см.
Залиште охолоджуватися щонайменше на 1 годину, після чого наріжте квадратами приблизно 10×10 см.
Зберігання
Готову поленту можна зберігати в холодильнику до 5 днів.
Немає коментарів:
Дописати коментар