Ситний салат із ніжним вареним язиком, яйцями та зеленим горошком. Маринована червона цибуля додає приємної кислинки, а зерниста гірчиця робить смак виразнішим.
Виходить приблизно 5–6 порцій.
Орієнтовна калорійність — 250–300 ккал на порцію.
Інгредієнти
- варений свинячий язик — приблизно 400–500 г
- яйця — 3 шт.
- консервований зелений горошок — 1 банка, приблизно 240 г без рідини
- червона цибуля — 1 невелика
- зерниста французька гірчиця — 1 столова ложка
- майонез — 2–3 столові ложки
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
Для маринування цибулі:
- вода — 100 мл
- оцет 9% — 1 столова ложка
- цукор — 1 чайна ложка
- сіль — ¼ чайної ложки
Приготування
Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями. Змішайте воду, оцет, цукор і сіль, залийте цибулю та залиште на 15–20 хвилин. Потім відкиньте на сито й добре відтисніть.
Заздалегідь відварений та очищений свинячий язик наріжте тонкою соломкою або невеликими брусочками.
Яйця зваріть круто, охолодіть, очистьте й наріжте кубиками.
Із зеленого горошку злийте всю рідину.
З’єднайте в мисці язик, яйця, горошок і мариновану цибулю. Додайте зернисту гірчицю, майонез, сіль і перець.
Обережно перемішайте та поставте салат у холодильник на 20–30 хвилин.
Поради
Язик краще нарізати повністю охолодженим — так шматочки виходять акуратнішими.
Не додавайте одразу багато солі: язик, горошок, гірчиця та майонез уже можуть бути солоними.
Для легшої заправки частину майонезу можна замінити густим натуральним йогуртом або сметаною.
Немає коментарів:
Дописати коментар