Брізоль із курячим фаршем у духовці

 Ніжні яєчні млинці із соковитою м’ясною начинкою, часником і сиром — проста та ситна страва для обіду або вечері. Брізолі спочатку формують у рулетики, а потім запікають у духовці до рум’яної сирної скоринки.

Виходить 3 великі брізолі, або приблизно 3–6 порцій.

Інгредієнти

Для яєчних млинців:

• яйця — 3 шт.
• молоко — 3 чайні ложки
• сіль — дрібка
• олія — для змащування сковороди

Для начинки:

• курячий фарш — 350 г
• твердий сир — 50 г
• м’яке вершкове масло — 1 столова ложка
• майонез або сметана — 2 столові ложки
• часник — 1 зубчик
• сіль — до смаку
• чорний мелений перець — до смаку

Приготування

1. Приготуйте яєчні млинці

Кожне яйце окремо збийте з 1 чайною ложкою молока та дрібкою солі.

Злегка змастіть сковороду олією, вилийте яєчну суміш і розподіліть тонким шаром. Смажте на помірному вогні приблизно 1 хвилину, потім обережно переверніть і готуйте ще 20–30 секунд.

Так само приготуйте ще два млинці. Залиште їх трохи охолонути.

2. Зробіть начинку

До курячого фаршу додайте м’яке вершкове масло, подрібнений часник, сіль і перець. Ретельно перемішайте.

Якщо фарш вийшов надто щільним або сухим, влийте 1–2 столові ложки холодної води.

3. Сформуйте брізолі

На кожен яєчний млинець викладіть третину фаршу та розподіліть тонким рівномірним шаром, трохи не доходячи до країв.

Згорніть млинці щільними рулетиками та викладіть швом донизу у форму для запікання.

4. Запечіть

Змастіть рулетики зверху сметаною або майонезом і посипте дрібно натертим сиром.

Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин, доки начинка повністю приготується, а сир підрум’яниться.

Перед нарізанням залиште брізолі у формі на 5 хвилин.

Корисні поради

До фаршу можна додати невелику подрібнену цибулину — начинка стане соковитішою.

Курячий фарш можна замінити індичим, свинячим, яловичим або змішаним.

Разом із м’ясом у брізоль можна загорнути зелень, солодкий перець, тонкі скибочки помідора або обсмажені з цибулею гриби. Начинки не повинно бути забагато, інакше рулетики буде складно згорнути.

Для менш калорійного варіанта використовуйте сметану замість майонезу.

Калорійність

Орієнтовна калорійність — 350–420 ккал на одну велику брізоль. Значення залежить від жирності фаршу, сиру та вибору між сметаною і майонезом.