Яблучний пиріг на кефірі з корицею

 М’який і ароматний домашній пиріг із великою кількістю яблук. Тісто на кефірі та вершковому маслі виходить ніжним і вологим, а ваніль із корицею чудово підкреслюють яблучний смак.

Виходить приблизно 8–10 порцій.

Орієнтовна калорійність — 240–300 ккал на порцію, залежно від кількості цукру та того, використовується кефір чи сметана.

Інгредієнти

• яблука — 3–4 шт.
• яйця — 3 шт.
• цукор — 6–7 столових ложок із гіркою
• кефір або густа сметана — 100 мл
• вершкове масло — 50–60 г
• пшеничне борошно — 200 г
• розпушувач — 1 чайна ложка
• ваніль — дрібка
• мелена кориця — дрібка
• олія — для змащування форми

Приготування

Яйця з’єднайте із цукром і добре збийте вінчиком або міксером до світлої пишної піни. Чим краще збити яйця, тим ніжнішим вийде пиріг.

Додайте кефір або сметану.

Вершкове масло розтопіть і трохи охолодіть — воно має бути теплим, але не гарячим. Влийте до яєчної суміші та перемішайте до однорідності.

Борошно змішайте з розпушувачем і ваніллю. Поступово просійте суху суміш у тісто, перемішуючи ложкою або лопаткою.

Готове тісто за консистенцією має нагадувати густу сметану.

Яблука очистьте від шкірки, видаліть серцевину та наріжте невеликими кубиками або тонкими скибочками.

Додайте яблука в тісто й акуратно перемішайте, щоб шматочки рівномірно розподілилися.

Форму для випікання змастіть олією. Перекладіть тісто та розрівняйте поверхню.

За бажанням зверху злегка посипте корицею.

Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 35–45 хвилин.

Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: на ній не повинно залишатися сирого тіста.

Дайте пирогу трохи охолонути у формі, після чого перекладіть на блюдо та наріжте.

Поради

• Найкраще підійдуть яблука з легкою кислинкою — вони добре врівноважують солодке тісто.
• Якщо використовуєте сметану замість кефіру, тісто може вийти трохи густішим.
• Яблука не нарізайте надто великими шматками, щоб вони встигли стати м’якими.
• Корицю можна додати не лише зверху, а й дрібку безпосередньо в тісто.
• Якщо верх уже добре підрум’янився, а середина ще не готова, накрийте пиріг фольгою та допечіть.