Ніжна домашня намазка з печериць, обсмажених овочів і плавленого сиру. Вона має насичений грибний смак і добре підходить для бутербродів, грінок, тарталеток або як начинка для млинців.
Виходить приблизно 600–700 г намазки, або 12–16 порцій.
Орієнтовна калорійність — 45–60 ккал на порцію вагою близько 40 г, залежно від кількості олії.
Інгредієнти
- печериці — 500 г
- плавлений сир — 90 г
- морква — 2 середні
- ріпчаста цибуля — 2 середні
- рафінована олія — для смаження, приблизно 2–3 столові ложки
- сіль — до смаку
- мелений чорний перець — до смаку
Приготування
- Цибулю очистьте та наріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на середній або крупній тертці.
- Печериці протріть вологою серветкою або швидко промийте й добре обсушіть. Наріжте невеликими шматочками.
- На пательні розігрійте трохи олії. Додайте цибулю та смажте 2–3 хвилини до прозорості.
- Додайте моркву й готуйте ще приблизно 5 хвилин, періодично перемішуючи.
- Викладіть на пательню гриби. Спочатку вони пустять багато рідини — продовжуйте смажити без кришки, доки вона майже повністю випарується.
- Посоліть і поперчіть. Готуйте ще 3–5 хвилин, щоб гриби злегка підрум’янилися.
- Зніміть пательню з вогню та дайте грибній масі охолонути до теплого стану.
- Додайте нарізаний плавлений сир і подрібніть усе занурювальним блендером до бажаної консистенції — гладкої або з невеликими шматочками.
- Перекладіть намазку в чисту ємність і поставте в холодильник приблизно на 1 годину. Після охолодження вона стане густішою.
Корисні поради
- Грибну рідину потрібно добре випарувати, інакше намазка вийде водянистою.
- Не додавайте плавлений сир до дуже гарячих овочів — спочатку трохи охолодіть суміш.
- Плавлений сир легше нарізати або натерти, якщо попередньо потримати його в морозильній камері 15–20 хвилин.
- Без блендера обсмажену масу можна двічі пропустити через м’ясорубку, а потім змішати із сиром.
- Зберігайте намазку в закритій ємності в холодильнику не довше 2–3 днів.
Немає коментарів:
Дописати коментар