Пастеліто з айвовою пастою

 Хрусткі листкові тістечка з солодкою айвовою начинкою — простий десерт із красивою формою зірки. Усередині залишається щільна фруктова паста, а зовні тісто стає золотистим і шаруватим. Готові пастеліто посипають цукровою пудрою та за бажанням подають із морозивом.

Виходить 20 тістечок.

Орієнтовну калорійність коректно визначити неможливо, оскільки в джерелі не вказана вага айвової пасти.

Інгредієнти

Для тіста

• готове листкове тісто — приблизно 1 кг
• квадрати тіста розміром приблизно 8 × 8 см — 40 шт.

Для начинки

• айвова паста — 20 квадратних шматочків приблизно 3 × 3 см

Для змащування

• яєчні жовтки — 3 шт.

Для подавання

• цукрова пудра — за смаком
• морозиво — за бажанням

Приготування

Розігрійте духовку до 180°C.

Листкове тісто розкачайте за потреби та наріжте на 40 квадратів приблизно 8 × 8 см.

Айвову пасту наріжте на 20 невеликих квадратних шматочків приблизно 3 × 3 см.

На середину одного квадрата тіста покладіть шматочок айвової пасти.

Накрийте другим квадратом тіста, повернувши його так, щоб кути верхнього й нижнього пластів не збігалися. У результаті має утворитися форма, схожа на восьмипроменеву зірку.

Притисніть тісто навколо начинки та добре защипніть краї, намагаючись зберегти зірчасту форму.

Так само сформуйте решту 19 тістечок.

Викладіть пастеліто на деко, застелене пергаментом.

Жовтки злегка розмішайте виделкою та змастіть поверхню тіста.

Випікайте приблизно 15 хвилин, доки тістечка добре піднімуться та стануть золотистими.

Щойно дістанете їх із духовки, посипте цукровою пудрою та залиште охолонути.

Подавайте як самостійний десерт або з кулькою морозива.

Поради

• Тісто під час формування має залишатися прохолодним — тоді воно краще підніметься в духовці.
• Не кладіть надто великий шматок айвової пасти, щоб начинка не виходила назовні.
• Краї потрібно защипнути особливо ретельно, але не притискати всю поверхню тістечка.
• У джерелі використовується саме айвова паста, тому не замінюємо її джемом або повидлом у основному рецепті.
• Якщо листкове тісто стало м’яким під час складання, поставте сформовані пастеліто в холодильник на 10–15 хвилин перед випіканням.