Маленька молода картопля — це страва, якій майже нічого не треба: трохи солі, ароматний кріп, цибулина для смаку й добра заправка. Її можна подати класично — з вершковим маслом, або зробити легший варіант із йогуртовим соусом, зеленню та часником.
Інгредієнти:
- дрібна молода картопля — 1 кг
- цибуля — 1 шт.
- стебла кропу — невеликий пучок
- сіль — за смаком
Для заправки з маслом:
- вершкове масло — 40–50 г
- свіжий кріп — пучок
Або для йогуртової заправки:
- густий натуральний йогурт — 3–4 ст. л.
- свіжий кріп — пучок
- часник — 1 зубчик, за бажанням
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Молоду картоплю залийте холодною водою і залиште на 10–15 хвилин, щоб легше відмилася земля.
- Добре промийте картоплю. Якщо шкірка тоненька, чистити її не потрібно — достатньо потерти губкою або щіточкою.
- Перекладіть картоплю в каструлю, залийте водою. Додайте сіль, очищену цибулину та стебла кропу.
- Варіть до м’якості приблизно 15–20 хвилин, залежно від розміру картоплі.
- Злийте воду, цибулю та стебла кропу приберіть.
- Гарячу картоплю заправте вершковим маслом і дрібно нарізаним кропом.
- Або приготуйте йогуртову заправку: змішайте йогурт, кріп, подрібнений часник, сіль і перець. Додайте до теплої картоплі або подайте окремо як соус.
Поради:
- Найсмачніше брати саме дрібну картоплю — вона швидко вариться і має ніжну текстуру.
- Стебла кропу не викидайте: під час варіння вони дають дуже приємний аромат.
- Якщо подаєте картоплю з йогуртом, не додавайте його в дуже гарячу каструлю, краще трохи охолодити картоплю або подати соус окремо.
- За бажанням можна додати трохи молодого часнику або зелену цибулю.
Немає коментарів:
Дописати коментар