Домашні котлети — це класика, яка завжди доречна до картопляного пюре, каші, макаронів або овочевого салату. Завдяки тертій цибулі, часнику та батону, замоченому в молоці, котлети виходять м’якими, соковитими й дуже ароматними.
Інгредієнти
- свинячий фарш — 500 г
- цибуля — 1 шт.
- часник — 2–3 зубчики
- черствий батон — 2–3 скибочки
- холодне молоко — для замочування батона
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
- спеції — за бажанням
- борошно — для панірування
- олія — для смаження
Приготування
Черствий батон замочіть у холодному молоці на кілька хвилин, щоб він добре розм’як. Потім злегка відіжміть.
Цибулю натріть на тертці, часник подрібніть або пропустіть через прес.
До свинячого фаршу додайте батон, терту цибулю, часник, сіль, перець і спеції за бажанням.
Добре перемішайте фарш, а потім відбийте його: кілька разів підніміть масу й киньте назад у миску. Так котлети краще триматимуть форму і будуть ніжнішими.
Сформуйте котлети, обкачайте їх у борошні.
Смажте на розігрітій сковороді з олією на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Потім за потреби накрийте кришкою і доведіть до готовності на малому вогні ще кілька хвилин.
Подавайте гарячими з улюбленим гарніром.
Поради
Батон краще брати саме черствий — він добре вбирає молоко і робить котлети ніжними.
Не додавайте занадто багато молока у фарш, щоб маса не стала рідкою.
Добре відбитий фарш — запорука того, що котлети не розваляться під час смаження.
Для більш насиченого смаку можна додати дрібку паприки, сухого часнику або приправу до м’яса.
Немає коментарів:
Дописати коментар