Ароматне ожинове вино — чудовий домашній напій. Смак виходить насичений, ягідний, із легкою медовою ноткою.
Інгредієнти:
- Ягоди ожини – 3 кг;
- Мед - 300 гр;
- Цукровий пісок - 1,6 кг;
- Вода - 4,5 л.
Приготування:
Промиті, очищені ягоди ожини, засипати в емальовану каструлю, роздавити дерев'яним товкачиком до утворення рідкої кашки.
Покласти в каструлю, долити 3 літри теплої води, накрити зверху марлею.
Забрати ємність у тепле місце для бродіння на 3-4 дні.
Потім мезгу віджати, злити сусло в скляний бутиль. З цукру, води і меду, що залишився, зробити сироп, влити його в бутиль.
На ємність одягнути гідрозатвор або медичну рукавичку з проколотим пальцем. Поставити бутиль в тепле приміщення на бродіння, яке триває 1.5-2 місяці.
Після процесу бродіння злити вино з осаду, використовуючи сифон. Перелити молоде вино в інший бутиль. Витримати вино під водяним затвором у прохолодному місці ще один місяць.
Після цього часу злити вино з осаду, розлити по пляшках, закрити пробками. Відправити готове вино до підвалу на зберігання. Для кращого смаку та букету в готове домашнє ожинове вино можна додати листочки шавлії, вона надасть напою тонкого аромату.
Немає коментарів:
Дописати коментар