Ніжний, густий і дуже насичений крем із білим шоколадом, згущеним молоком та кокосовою стружкою. Після охолодження він стає щільнішим і добре підходить для прошарування тортів, начинки тістечок або просто як солодка намазка до чаю чи кави.
Виходить приблизно 850–900 г крему.
Інгредієнти
- кокосова стружка — 70 г
- згущене молоко — 400 г
- вершкове масло — 200 г
- білий шоколад — 200 г
Приготування
- Вершкове масло наріжте невеликими шматочками, білий шоколад поламайте.
- Покладіть масло та шоколад у невелику каструлю або жаростійку миску.
- Розтопіть на дуже слабкому вогні або водяній бані, постійно помішуючи. Не перегрівайте білий шоколад — він досить легко пригорає.
- Коли суміш стане повністю гладкою, зніміть її з вогню.
- Додайте згущене молоко та ретельно перемішайте до однорідності.
- Всипте кокосову стружку й ще раз добре перемішайте.
- Перекладіть крем у чисту скляну банку або контейнер.
- Поставте в холодильник щонайменше на 3–4 години, а найкраще — на ніч.
- Після охолодження крем стане значно густішим.
Як використовувати
Для прошарування або наповнення торта крем можна використовувати ще м’яким, одразу після приготування.
Якщо потрібна більш щільна консистенція для тістечок або намазування, спочатку добре охолодіть крем.
Поради
Білий шоколад краще плавити на слабкому нагріванні, оскільки він більш чутливий до температури, ніж чорний.
Додатковий цукор тут не потрібен — білий шоколад і згущене молоко вже роблять крем досить солодким.
Якщо після холодильника крем став надто твердим, залиште його на 15–20 хвилин при кімнатній температурі.
Зберігайте готовий крем у холодильнику в щільно закритій ємності.
Немає коментарів:
Дописати коментар