Сирно-вівсяне печиво

М’яке дієтичне печиво з кисломолочного сиру та вівсянки, без вершкового масла й звичайного цукру. Воно виходить ніжним, ситним і помірно вологим усередині — добре підходить для сніданку або легкого перекусу.

Виходить приблизно 20 невеликих печив.

Орієнтовна калорійність — 30–40 ккал на одне печиво без урахування підсолоджувача та додатків.

Інгредієнти

• кисломолочний сир жирністю 5% — 200 г
• яйце — 1 велике, приблизно 70 г
• яєчний білок — 1 шт., приблизно 30 г
• вівсяні пластівці або вівсяна крупа швидкого приготування — 60 г
• вівсяне борошно — 20 г
• мелена кориця — 2 г, приблизно 1 чайна ложка
• підсолоджувач — до смаку, за бажанням
• сіль — маленька щіпка, за бажанням

Приготування

Кисломолочний сир розімніть виделкою. Для одноріднішої текстури його можна перебити блендером.

Додайте ціле яйце, яєчний білок, корицю, щіпку солі та підсолоджувач. Ретельно перемішайте.

Всипте вівсяні пластівці та вівсяне борошно. Знову перемішайте до утворення густої липкої маси.

Залиште тісто на 15–20 хвилин, щоб вівсянка ввібрала вологу. Якщо після цього маса залишається надто рідкою, додайте ще 1–2 столові ложки вівсяних пластівців.

Деко застеліть пергаментом. Вологими руками або ложкою сформуйте приблизно 20 невеликих печив і трохи приплюсніть їх.

Випікайте в розігрітій до 170 °C духовці приблизно 25–35 хвилин, до легкого підрум’янення. У початковому рецепті зазначено 40 хвилин, але точний час залежить від розміру та товщини печива.

Готове печиво залиште на деку на 5–10 хвилин, а потім перекладіть на решітку.

Поради

Для рецепта краще брати сухий кисломолочний сир. Дуже вологий сир бажано попередньо відтиснути.

Печиво буде м’яким, а не хрустким. Після охолодження воно стане трохи щільнішим.

До тіста можна додати родзинки, сушену журавлину, яблуко або горіхи, але це збільшить калорійність.

Зберігайте печиво в закритому контейнері в холодильнику до 3 днів.