Ніжні зимові сніжинки з білкової маси — проста ідея для святкового чаювання або кави. Їх можна залишити білими або зробити шоколадними чи кавовими, а готові прикрасити їстівними перлинками.
Інгредієнти
- яєчний білок — 1 шт.
- цукрова пудра — приблизно 5 столових ложок
- лимонний сік — кілька крапель
- темний какао-порошок або дуже дрібно мелена кава — за бажанням
- харчовий барвник — за бажанням
- їстівні цукрові перлинки — за бажанням
Також знадобляться:
- папір для випікання
- кондитерський мішок із тонкою насадкою
Приготування
- Яєчний білок почніть збивати до легкої піни.
- Додайте кілька крапель лимонного соку.
- Поступово всипайте цукрову пудру, продовжуючи збивати, доки маса не стане густою, білою та достатньо стійкою, щоб тримати форму.
- За бажанням частину маси змішайте з невеликою кількістю какао або дуже дрібно меленої кави.
- Перекладіть масу в кондитерський мішок.
- Застеліть деко папером для випікання та відсадіть тонкі сніжинки довільної форми.
- За бажанням одразу прикрасьте їх їстівними перлинками.
- Підсушіть сніжинки до повного затвердіння.
Важливо
У початковому рецепті сніжинки пропонують просто залишити в теплому місці до висихання. Оскільки в складі є сирий білок, безпечніше використовувати пастеризований білок або підсушити вироби в духовці при низькій температурі, приблизно 80–90 °C, до повного висихання.
Також у джерелі зазначено лише 5 столових ложок цукрової пудри. Залежно від розміру білка цього може виявитися замало для дуже щільної маси, тому орієнтуйтеся насамперед на консистенцію: вона повинна добре тримати тонкий візерунок.
Зберігання
Повністю висушені сніжинки перекладіть у герметичний контейнер і зберігайте в сухому місці, щоб вони не набирали вологу.
Такі сніжинки можна подавати окремо до кави або використовувати як зимову прикрасу для десертів.
Немає коментарів:
Дописати коментар