М’які домашні цукерки без випікання з фініками, мигдалем, волоськими горіхами, вівсяними пластівцями та свіжим імбиром. Вони виходять помірно солодкими, пряними й ніжними всередині, а за бажанням їх можна обваляти в какао.
Виходить: приблизно 8–10 кульок.
Інгредієнти
- фініки без кісточок — ¾ склянки
- мигдаль — ½ склянки
- волоські горіхи або пекан — ¼ склянки
- вівсяні пластівці, бажано великі — ¼ склянки
- мед — 2–3 чайні ложки
- свіжий корінь імбиру — шматочок приблизно 1 см
- мелена кориця — ½ чайної ложки
- ваніль — ¼ чайної ложки
- мелений мускатний горіх — дрібка
- сіль — дрібка
- вода — до 2 столових ложок, за потреби
- какао-порошок — для обкачування, за бажанням
Приготування
- Фініки вимийте, обсушіть і видаліть кісточки.
- Імбир очистьте та дрібно наріжте або натріть.
- Покладіть у чашу блендера фініки, мигдаль, волоські горіхи, вівсяні пластівці, мед, імбир, корицю, ваніль, мускатний горіх і дрібку солі.
- Подрібнюйте, періодично зупиняючи блендер і перемішуючи масу лопаткою, доки вона не стане липкою та достатньо однорідною.
- Якщо суміш залишається надто сухою й не збирається разом, додайте трохи води — по 1 чайній ложці, щоб випадково не зробити її занадто м’якою.
- Злегка змоченими руками сформуйте 8–10 невеликих кульок.
- За бажанням обваляйте їх у какао-порошку.
- Перекладіть у контейнер і поставте в холодильник щонайменше на кілька годин, а найкраще — на ніч.
Зберігання
Зберігайте імбирні кульки в закритому контейнері в холодильнику до 1 тижня.
Поради
Якщо фініки дуже сухі, їх можна попередньо залити теплою водою на 10 хвилин, а потім добре обсушити.
Кількість імбиру регулюйте за смаком: 1 см дає добре відчутну пряність, але для м’якшого смаку його можна взяти трохи менше.
Мед тут потрібен не лише для солодкості, а й допомагає масі тримати форму.
Немає коментарів:
Дописати коментар