Тарталетки — ідеальна закуска для святкового столу, фуршету або швидкого частування. Їх можна наповнити сиром, рибою, креветками, куркою, овочами чи навіть поєднати сир із фруктами. Нижче — 10 простих варіантів начинок, які легко комбінувати між собою.
1. Крем-сир із зеленню
Інгредієнти:
- 100 г крем-сиру або м’якої фети
- 1 зубчик часнику
- 3–4 ст. л. дрібно нарізаного кропу
- шматочки болгарського перцю для прикрашання
Приготування:
Крем-сир розім’яти з подрібненим часником і кропом до однорідної маси. Наповнити тарталетки й прикрасити маленькими шматочками болгарського перцю.
2. Яєчний паштет
Інгредієнти:
- 5 варених жовтків
- 1 ч. л. гірчиці
- 2 ст. л. подрібненої зелені
- 1 ст. л. подрібнених каперсів
- 1 ст. л. крем-сиру або м’якої фети
- 1 ст. л. майонезу
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Жовтки розім’яти виделкою. Додати гірчицю, зелень, каперси, крем-сир, майонез, сіль і перець. Добре перемішати й розкласти начинку по тарталетках.
3. З крем-сиром та ікрою
Інгредієнти:
- крем-сир
- червона ікра
- кріп для прикрашання
Приготування:
У кожну тарталетку покласти по 1 ч. л. крем-сиру, зверху додати по 1 ч. л. ікри. Прикрасити маленькою гілочкою кропу.
4. З креветками
Інгредієнти:
- 4 варені яйця
- 100–150 г моцарели або іншого ніжного сиру
- 1 зубчик часнику
- 1–2 ст. л. майонезу
- варені креветки
- сіль за смаком
- ікра для прикрашання за бажанням
Приготування:
Яйця дрібно нарізати або натерти. Сир натерти на тертці, часник подрібнити. Змішати яйця, сир, часник і майонез, за потреби трохи посолити.
Викласти яєчно-сирну масу в тарталетки, зверху покласти по кілька креветок. За бажанням прикрасити кількома ікринками.
5. З копченою рибою
Інгредієнти:
- 200 г скумбрії або горбуші гарячого копчення
- 1 свіжий огірок
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ст. л. майонезу
- 1 ст. л. натурального йогурту або нежирної сметани
Приготування:
Рибу розібрати на дрібні шматочки, видаливши кісточки. Огірок почистити й дрібно нарізати.
Змішати гірчицю, майонез і йогурт або сметану. Додати соус до риби з огірком, перемішати й наповнити тарталетки.
6. З твердим сиром та ананасом
Інгредієнти:
- 1 склянка тертого твердого сиру
- 1 зубчик часнику
- 4 кільця консервованого ананаса
- 1 ст. л. майонезу
Приготування:
Ананас нарізати дрібними кубиками. Сир натерти, часник подрібнити. Змішати сир, ананас, часник і майонез. Викласти начинку в тарталетки.
7. З блакитним сиром і конфітюром
Інгредієнти:
- фруктовий конфітюр: апельсиновий, мандариновий, грушевий або інший
- блакитний сир
- рукола для прикрашання
Приготування:
На дно кожної тарталетки покласти трохи фруктового конфітюру. Зверху додати шматочок блакитного сиру й прикрасити листочком руколи.
8. Зі слабосоленою сьомгою
Інгредієнти:
- 100 г крем-сиру
- 2 ст. л. подрібненого кропу
- слабосолена сьомга
- тонкі скибочки лимона
Приготування:
Крем-сир змішати з кропом. Викласти масу в тарталетки. Зверху покласти шматочок слабосоленої сьомги й тоненьку скибочку лимона.
9. З шинкою, грушею та фетою
Інгредієнти:
- тонко нарізана шинка або прошуто
- листя салату
- груша
- фета
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 кавова ложка бальзамічного оцту
- зелень для прикрашання
Приготування:
У тарталетку покласти маленький листочок салату. Додати тонкий шматочок груші та кубик фети.
Змішати оливкову олію з бальзамічним оцтом і додати кілька крапель у кожну тарталетку. Зверху покласти маленький рулетик із шинки й прикрасити зеленню.
10. З куркою та овочами
Інгредієнти:
- 300 г вареного курячого філе
- кілька листків салату айсберг
- 2 свіжі огірки
- 1 болгарський перець
- 2 ст. л. майонезу
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Куряче філе нарізати дрібними кубиками. Айсберг, огірки та болгарський перець також дрібно нарізати.
Змішати курку з овочами, додати майонез, сіль і перець. Наповнити тарталетки перед подачею.
Поради
Тарталетки краще наповнювати незадовго до подачі, щоб вони не розмокли.
Для ніжніших начинок зручно використовувати крем-сир, а для більш виразного смаку — фету або блакитний сир.
Якщо начинка соковита, можна покласти на дно тарталетки маленький листочок салату — він трохи захистить основу від вологи.
Майонез у більшості начинок можна частково замінити густим йогуртом або сметаною.
Немає коментарів:
Дописати коментар