Виходить приблизно 10–12 порцій.
Орієнтовна калорійність — 190–230 ккал на порцію.
Інгредієнти
- розчинна кава — 3 столові ложки без гірки
- тепла вода — 1 склянка, приблизно 250 мл
- рафінована олія — 5 столових ложок
- пшеничне борошно — 1½ склянки, приблизно 190–200 г
- цукор — 1 склянка, приблизно 200 г
- сода — 1 чайна ложка
- лимонний сік або оцет — для гасіння соди
- ванілін — до смаку
- сіль — щіпка
- вишні без кісточок — 150–200 г
- олія та трохи борошна — для підготовки форми
Приготування
Вишні без кісточок викладіть на сито й дайте стекти зайвому соку. Заморожені ягоди попередньо розморозьте та добре відцідіть.
У теплій воді розчиніть каву. Додайте олію та перемішайте.
В окремій великій мисці з’єднайте просіяне борошно, цукор, сіль і ванілін.
Влийте кавову суміш до сухих інгредієнтів. Перемішайте вінчиком або лопаткою до однорідного тіста без сухих грудочок.
Соду погасіть невеликою кількістю лимонного соку або оцту, одразу додайте до тіста й швидко перемішайте.
Вишні злегка обкачайте в чайній ложці борошна. Додайте до тіста та обережно перемішайте лопаткою.
Форму діаметром приблизно 20–22 см змастіть олією й присипте борошном або застеліть промасленим пергаментом.
Перелийте тісто у форму та розрівняйте поверхню.
Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: вона має виходити без сирого тіста, хоча може бути трохи вологою через вишні.
Залиште кекс у формі на 10–15 хвилин, потім обережно перекладіть на решітку й повністю охолодіть.
Поради
Вишні потрібно добре відцідити, інакше зайва рідина може зробити середину кексу липкою.
Після додавання соди не вимішуйте тісто довго — достатньо рівномірно її розподілити.
Якщо верх уже підрум’янився, а середина ще волога, накрийте кекс фольгою та випікайте ще 5–10 хвилин.
Ємність із водою в духовці зазвичай не потрібна: тісто й без неї містить достатньо рідини.
Немає коментарів:
Дописати коментар