ТОП-3 простих і ситних супів для мультиварки

Три різні варіанти на будь-який смак: густий гороховий із копченою куркою, легший томатний із тріскою та ніжний сирний суп із яловичиною й печерицями.

У різних мультиварках назви програм відрізняються, тому орієнтуйтеся на свій прилад: для обсмажування підійдуть режими «Смаження» або «Мультикухар», а для подальшого приготування — «Суп», «Тушкування» чи аналогічний режим.

1. Гороховий суп із копченою куркою та беконом

Густий, ароматний і дуже ситний суп із виразним копченим смаком. Горох добре розварюється, а бекон, курка та овочі роблять бульйон особливо насиченим.

Кількість порцій: приблизно 6–8
Орієнтовна калорійність: 430–550 ккал на порцію залежно від жирності бекону та курки.

Інгредієнти

• копчена курка — 500 г
• сухий горох — 350 г
• бекон — 200 г
• морква — 1 шт.
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• стебло селери — 1 шт.
• вершкове масло — 2 ст. л.
• вода — 1,5 л
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку

Приготування

1. Горох промийте та замочіть у холодній воді приблизно на 2 години. Потім воду злийте.
2. Копчене куряче м’ясо відокремте від кісток і наріжте великими шматочками.
3. Бекон, цибулю та моркву наріжте невеликими кубиками. Селеру дрібно наріжте.
4. У чаші мультиварки розтопіть вершкове масло. Додайте бекон і обсмажуйте приблизно 5 хвилин.
5. Додайте цибулю, моркву та селеру. Готуйте ще близько 5 хвилин.
6. Влийте 1,5 л окропу, доведіть до кипіння та проваріть овочі приблизно 10 хвилин.
7. Додайте горох. Після повторного закипання готуйте при слабкому кипінні приблизно 30 хвилин.
8. Покладіть копчену курку та варіть ще близько 30 хвилин, поки горох стане м’яким.
9. Наприкінці посоліть і поперчіть до смаку.

Порада

Із сіллю краще не поспішати: і бекон, і копчена курка вже досить солоні.

---

2. Томатний суп із тріскою та маслинами

Легкий, але насичений рибний суп у середземноморському стилі. Томатна основа, ніжна тріска, маслини та свіжа петрушка чудово поєднуються між собою.

Кількість порцій: 4–5
Орієнтовна калорійність: 200–260 ккал на порцію.

Інгредієнти

• філе тріски — 700 г
• консервовані помідори у власному соку — 400 г
• рибний бульйон — 250 мл
• маслини без кісточок — 100 г
• велика ріпчаста цибуля — 1 шт.
• часник — 1 зубчик
• свіжа петрушка — 1 жменя
• олія — 1 ст. л.
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку

Приготування

1. Цибулю та часник дрібно наріжте.
2. Помідори розімніть виделкою разом із соком.
3. Маслини наріжте кружальцями.
4. У чаші мультиварки нагрійте олію та обсмажуйте цибулю приблизно 5 хвилин.
5. Додайте помідори разом із соком, рибний бульйон та часник.
6. Посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння.
7. Філе тріски наріжте середніми шматочками.
8. Додайте рибу та маслини до супу й готуйте приблизно 15 хвилин, не перемішуючи надто активно, щоб шматочки тріски залишилися цілими.
9. Перед подаванням посипте дрібно нарізаною петрушкою.

Порада

Тріска готується швидко, тому її краще додавати вже в гарячу томатну основу й не переварювати.

---

3. Сирний суп із яловичиною та печерицями

Густий вершковий суп із яловичим фаршем, грибами, картоплею та плавленим сиром. Виходить дуже ситним і добре підходить для прохолодної пори року.

Кількість порцій: приблизно 6
Орієнтовна калорійність: 350–420 ккал на порцію, залежно від жирності фаршу та плавленого сиру.

Інгредієнти

• плавлений сир — 300 г
• яловичий фарш — 250 г
• печериці — 200 г
• корінь селери — 70 г
• картопля — 5 середніх бульб
• ріпчаста цибуля — 2 шт.
• морква — 1 шт.
• вода — 1,5 л
• олія — за потреби
• свіжа петрушка — за смаком
• зелена цибуля — за смаком
• базилік — 1 гілочка
• сіль — до смаку
• чорний перець — до смаку

Приготування

1. Печериці вимийте та дрібно наріжте.
2. Картоплю й корінь селери наріжте кубиками.
3. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці.
4. У чаші мультиварки розігрійте трохи олії. Додайте фарш і, постійно розбиваючи грудочки лопаткою, обсмажуйте приблизно 5 хвилин.
5. Додайте печериці та готуйте ще 5 хвилин.
6. Покладіть цибулю, моркву та селеру. Обсмажуйте ще близько 5 хвилин.
7. Влийте 1,5 л гарячої води та доведіть до кипіння.
8. Додайте картоплю, сіль і перець. Варіть приблизно 10 хвилин.
9. Плавлений сир додавайте невеликими порціями, добре перемішуючи після кожної, щоб він рівномірно розчинився.
10. Продовжуйте готувати до м’якості картоплі та однорідності супу.
11. Перед подаванням додайте нарізану петрушку, зелену цибулю та листочки базиліку.

Порада

Плавлений сир краще нарізати невеликими шматочками або натерти — так він швидше й рівномірніше розчиниться в гарячому супі.