Інгредієнти
- куряче філе — 4 шт.
- яйце — 1 шт.
- молоко — 100 мл
- сіль — до смаку
- зелень, часник або спеції — за бажанням
Приготування
Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте шматочками.
Подрібніть у блендері до максимально однорідного фаршу. Якщо використовуєте м’ясорубку, краще пропустити м’ясо двічі.
Додайте яйце та молоко. За бажанням посоліть, додайте зелень, часник або м’які спеції.
Ще раз добре перемішайте або коротко перебийте блендером — маса повинна стати гладкою й трохи в’язкою.
Розділіть фарш на невеликі порції та сформуйте сосиски.
Для варіння краще використовувати спеціальні термостійкі пакети, рукав або плівку, виробником якої прямо дозволений контакт із гарячими продуктами. Звичайну харчову плівку для варіння в киплячій воді використовувати не варто.
Щільно загорніть кожну порцію, видаляючи повітря, і добре закріпіть краї.
Частину заготовок можна заморозити.
Опустіть сосиски в гарячу воду та готуйте при слабкому кипінні приблизно 10–15 хвилин, залежно від товщини. Усередині курятина повинна бути повністю готовою.
Обережно зніміть оболонку.
Сосиски можна подавати одразу або додатково швидко підрум’янити на вершковому маслі чи сковороді.
Поради
Для ніжнішої текстури фарш краще подрібнити дуже ретельно.
Якщо готуєте для маленьких дітей, кількість солі та спецій регулюйте відповідно до віку й звичного раціону.
До фаршу можна додати дрібно подрібнену зелень або трохи овочевого пюре.
Заморожені заготовки краще готувати до повної готовності, збільшивши час залежно від їхнього розміру.
Немає коментарів:
Дописати коментар