Свинина по-китайськи — це швидка страва з яскравим кисло-солодким смаком. М’ясо обсмажується на сильному вогні, залишається соковитим, а ананаси, перець і морква додають солодкуватості та кольору. Найкраще подавати таку свинину з рисом або локшиною.
Інгредієнти
- свиняча шия — 350 г
- консервовані ананаси — 200 г
- міні-морква — 100 г
- солодкий перець — 1 шт.
- соєвий соус — 50 мл
- картопляний крохмаль — 15 г
- мелений імбир — 1 ч. л.
- цукор — 5 г
- соняшникова олія — 40 мл
Приготування
Свинину наріжте поперек волокон скибками завтовшки приблизно 1,5 см. Якщо м’ясо не дуже м’яке, його можна злегка відбити.
Потім наріжте м’ясо брусочками приблизно такої ж товщини.
Для соусу-маринаду змішайте соєвий соус, крохмаль, мелений імбир і цукор. Якщо використовуєте солодкий соєвий соус, цукор можна не додавати.
Солодкий перець очистіть від насіння й наріжте довгими смужками.
На добре розігріту сковороду влийте трохи олії. Додайте перець і міні-моркву, обсмажуйте 3–5 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи.
Додайте шматочки ананаса, перемішайте й зніміть овочі зі сковороди.
На тій самій сковороді швидко обсмажте свинину разом із соусом. Готуйте на сильному вогні до рум’яності та готовності, приблизно 7–10 хвилин.
Поверніть до м’яса овочі з ананасами, перемішайте й прогрійте все разом ще 1–2 хвилини.
Подавайте гарячим із рисом, локшиною або овочевим гарніром.
Поради
Головний секрет цієї страви — сильний вогонь і швидке обсмажування. Так м’ясо не тушкується, а залишається соковитим.
Замість міні-моркви можна взяти звичайну моркву й нарізати її тонкою соломкою.
Ананаси краще брати шматочками, а частину сиропу можна додати в соус для більш вираженого кисло-солодкого смаку.
Не пересмажуйте овочі — вони мають залишатися трохи пружними.
Немає коментарів:
Дописати коментар