Це дуже ароматна запечена цвітна капуста з пряною скоринкою. Йогурт із лимонним соком, часником, чилі, кмином і карі під час запікання утворює на поверхні капусти смачну рум’яну оболонку. Страва добре підходить як гарнір, легка вечеря або закуска до зеленого салату.
Інгредієнти:
- цвітна капуста — 1 середня головка
- олія — 1 ст. л. для дека
- грецький йогурт або густа кисляк/простокваша — 300 мл
- лимонний сік — з 1 лимона
- часник — 2–3 зубчики
- мелений чилі — 1–2 ч. л. або до смаку
- кмин — 1 ч. л.
- карі — 1 ч. л.
- чорний мелений перець — 1/2 ч. л.
- сіль — 1–1,5 ч. л.
Приготування:
Духовку розігрійте до 200°C. Деко або форму для запікання змастіть олією.
Цвітну капусту добре промийте, зніміть зелене листя. Качан знизу можна трохи підрізати, щоб капуста рівно стояла у формі.
У мисці змішайте грецький йогурт, лимонний сік, подрібнений часник, чилі, кмин, карі, сіль і чорний перець.
Покрийте капусту маринадом з усіх боків. Зручно робити це ложкою або руками, щоб соус потрапив і між суцвіттями.
Перекладіть капусту у форму й запікайте 30–40 хвилин, поки вона стане м’якою, а зверху з’явиться рум’яна пряна скоринка.
Готову капусту залиште на 10 хвилин, а потім наріжте великими шматками й подавайте з зеленим салатом, свіжою зеленню або легким йогуртовим соусом.
Поради:
Якщо капуста велика, їй може знадобитися трохи більше часу. Щоб верх не підгорів, можна на перші 20 хвилин прикрити форму фольгою, а потім допекти відкритою. Кількість чилі краще регулювати під свій смак, бо 2 столові ложки — це дуже гострий варіант.
Немає коментарів:
Дописати коментар