Ніжні домашні сирки з кисломолочного сиру та кокосової стружки з соковитою ягідною начинкою всередині. Готуються без випікання, добре тримають форму й чудово підходять як легкий десерт або білковий перекус.
Орієнтовна калорійність — близько 80–100 ккал на 1 сирок, залежно від розміру, ягід і кількості шоколаду для прикрашання.
Інгредієнти
- кисломолочний сир 5% — 400 г
- кокосова стружка — 30 г
- желатин — 10 г
- вода — 50–70 мл
- ягоди або вишні — 200 г
- кукурудзяний крохмаль — 5 г
- підсолоджувач — за смаком
- шоколад — за бажанням, для прикрашання
Приготування
Желатин залийте 50–70 мл холодної води та залиште набухати відповідно до інструкції на пакованні.
До кисломолочного сиру додайте кокосову стружку та підсолоджувач. Збийте блендером до максимально однорідної кремової маси.
Набухлий желатин обережно прогрійте в мікрохвильовій печі або на водяній бані до повного розчинення. Не кип’ятіть.
Влийте желатин у сирну масу та ще раз добре збийте блендером.
Для начинки ягоди або вишні перекладіть у невеликий сотейник і прогрійте до кипіння.
Подрібніть ягоди блендером, додайте кукурудзяний крохмаль і, постійно помішуючи, прогрівайте ще кілька хвилин до легкого загущення. Остудіть.
Силіконові формочки наповніть сирною масою приблизно наполовину.
У центр викладіть трохи ягідної начинки та закрийте рештою сирної маси.
Поставте сирки в холодильник до повного застигання. Якщо потрібно швидше вийняти їх із формочок, можна ненадовго поставити в морозильну камеру.
Готові сирки обережно дістаньте з форм і за бажанням прикрасьте розтопленим шоколадом.
Поради
Для начинки підійдуть малина, полуниця, чорниця, смородина або суміш ягід.
Якщо кисломолочний сир зернистий, його краще особливо ретельно збити — тоді сирки матимуть ніжнішу текстуру.
Шоколад додавайте вже після застигання сирків.
Немає коментарів:
Дописати коментар