Густий, насичений гарячий шоколад із вершками та легкою солонуватою ноткою. Морська сіль підкреслює смак темного шоколаду, а яєчний жовток робить напій особливо ніжним і кремовим.
Кількість порцій: 2
Підготовка: 2 хвилини
Приготування: 5 хвилин
Інгредієнти
молоко — 250 мл
жирні вершки 30–35% — 250 мл
чорний шоколад 70% — 100 г
дрібний цукор — 1 столова ложка
морська сіль — ½ чайної ложки або до смаку
яєчний жовток — 1 шт.
Приготування
Молоко, вершки та дрібно нарізаний шоколад перекладіть у невеликий сотейник.
Додайте цукор і морську сіль.
Нагрівайте на слабкому вогні, постійно збиваючи вінчиком, доки шоколад повністю не розтане й суміш не стане однорідною.
Спробуйте напій. За бажанням додайте ще дрібку солі, щоб солонувата нотка відчувалася виразніше.
Зніміть сотейник із вогню.
Одразу введіть яєчний жовток, активно збиваючи вінчиком. Він трохи загустить гарячий шоколад і зробить його ще кремовішим.
Процідіть напій через дрібне сито.
Розлийте у дві чашки та подавайте відразу.
Поради
Не кип’ятіть суміш після додавання жовтка, щоб він не згорнувся.
Для найкращого смаку використовуйте якісний чорний шоколад із вмістом какао близько 70%.
Сіль краще додавати поступово: її завдання — підкреслити шоколадний смак, а не зробити напій явно солоним.
Немає коментарів:
Дописати коментар