Яскравий літній сорбет із великою кількістю свіжої полуниці, лимонним соком і легким цукровим сиропом. Виходить насичено ягідним, освіжаючим і без молочних продуктів.
Вихід: приблизно 1 л, або 4 склянки.
Підготовка: 15 хвилин.
Приготування: 5 хвилин.
Охолодження: 1–2 години.
Інгредієнти
- вода — 250 мл
- лимонний сік — з 1 лимона
- полуниця без плодоніжок — 500 г
- дрібний цукор — 240 г
- стабілізатор для сорбету — 5 г, за бажанням
Приготування
Якщо використовуєте стабілізатор, добре змішайте його з цукром.
Воду налийте в каструлю та доведіть до кипіння.
Зніміть із вогню.
Поступово всипайте цукор зі стабілізатором, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.
Додайте лимонний сік і перемішайте.
Перелийте сироп у контейнер і повністю охолодіть у холодильнику протягом 1–2 годин.
Полуницю перебийте блендером або кухонним комбайном до однорідного пюре.
Додайте холодний сироп і ще раз коротко збийте, щоб суміш стала однорідною.
Перелийте полуничну масу в морозивницю та готуйте відповідно до інструкції виробника.
Сорбет можна подавати одразу після приготування або перекласти в контейнер і зберігати в морозильній камері.
Поради
Стабілізатор у рецепті необов’язковий — у джерелі він зазначений саме як опція.
Полуницю краще брати стиглу й ароматну, оскільки саме від неї найбільше залежить смак готового сорбету.
Якщо сорбет зберігався в морозильнику й став дуже твердим, перед подаванням дайте йому постояти кілька хвилин при кімнатній температурі.
Немає коментарів:
Дописати коментар