Ароматний домашній суп на курячому бульйоні з гречкою, білими грибами, помідорами та солодким перцем. Завдяки спеціям він виходить насиченим, трохи пікантним і дуже зігрівальним.
Виходить приблизно 8–10 порцій.
Інгредієнти
- курячий бульйон — 2,5 л
- відварене куряче м’ясо — з бульйону
- сухі білі гриби — за смаком
- гречка — ½ склянки
- морква — 1 шт.
- болгарський перець — 1 середній
- помідори — 5–7 шт.
- сухий часник — за смаком
- приправа до бограчу — за смаком
- сіль — за смаком
- олія — для обсмажування
Якщо не використовуєте готову приправу до бограчу:
- гострий перець — за смаком
- кмин — за смаком
Приготування
Сухі білі гриби залийте водою та залиште замочуватися до м’якості. Потім добре промийте й наріжте.
Заздалегідь зваріть 2,5 л курячого бульйону. Готовий бульйон процідіть, а куряче м’ясо відокремте від кісток і залиште для супу.
Моркву наріжте невеликими кубиками.
Поверніть бульйон на вогонь, додайте моркву та промиту гречку. Варіть на помірному вогні.
Тим часом болгарський перець наріжте невеликими шматочками.
У сковороді розігрійте трохи олії. Додайте гриби та болгарський перець і обсмажуйте кілька хвилин.
Помідори подрібніть блендером до однорідності та влийте в сковороду.
Посоліть, додайте сухий часник і приправу до бограчу. Якщо використовуєте звичайні спеції замість готової суміші, додайте трохи гострого перцю та кмину.
Протушкуйте засмажку кілька хвилин, щоб смаки поєдналися.
Коли гречка та морква будуть майже готові, перекладіть засмажку в каструлю.
Доведіть суп до кипіння.
Додайте відварене куряче м’ясо й варіть ще 5–10 хвилин на невеликому вогні.
Спробуйте суп і за потреби додайте сіль або спеції.
Перед подаванням дайте йому настоятися під кришкою 10–15 хвилин.
Немає коментарів:
Дописати коментар