Простий десерт із молока, яєчних жовтків і кукурудзяного крохмалю. Після охолодження молочна маса стає щільною, її змащують жовтком і запікають до золотистої скоринки. Усередині десерт залишається ніжним і кремовим.
Вихід: приблизно 6–8 порцій.
Орієнтовна калорійність: 95–130 ккал на порцію, залежно від розміру.
Інгредієнти
- молоко — 400 мл
- цукор — 40 г
- кукурудзяний крохмаль — 50 г
- яєчні жовтки — 2 шт.
- яєчний жовток для змащування — 1 шт.
Приготування
У каструлі змішайте яєчні жовтки, цукор і кукурудзяний крохмаль.
Поступово влийте молоко, добре перемішуючи вінчиком, щоб не залишилося грудочок.
Поставте суміш на невеликий вогонь і готуйте, постійно помішуючи, доки вона добре не загусне.
Перекладіть гарячу молочну масу у форму та розрівняйте.
Дайте охолонути до кімнатної температури, після чого поставте в холодильник приблизно на 3 години.
Коли маса добре застигне, змастіть поверхню яєчним жовтком.
В аерогрилі запікайте при 160 °C приблизно 15 хвилин.
Або готуйте в духовці при 180 °C протягом 15–20 хвилин, доки зверху не з’явиться рум’яна скоринка.
Перед подаванням дайте десерту трохи охолонути.
Поради
Під час заварювання молочної маси постійно працюйте вінчиком — крохмаль швидко густішає.
У джерелі не вказано точний розмір форми та час варіння молочної основи, тому орієнтуйтеся на консистенцію: перед викладанням у форму вона має бути густою, як заварний крем.
Немає коментарів:
Дописати коментар