Крок-месьє — класичний французький гарячий бутерброд із шинкою та сиром. Особливого смаку йому додають діжонська гірчиця та ніжний сирний соус Морне на основі бешамелю. Зовні хліб виходить золотистим і хрустким, а всередині — багато розплавленого сиру та соковита шинка.
Кількість: 4 бутерброди
Інгредієнти
- білий хліб — 8 скибочок
- шинка — 8 скибочок
- сир Грюєр — 8 скибочок
- діжонська гірчиця — до смаку
- вершкове масло — для обсмажування
Для соусу Морне
- вершкове масло — 2 ст. л.
- борошно — 2 ст. л.
- молоко — 300 мл
- сир Грюєр, натертий — 100 г
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
Приготування
1. Приготуйте соус Морне
У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло. Додайте борошно та, постійно помішуючи, прогрівайте приблизно 1 хвилину.
Поступово вливайте молоко, активно перемішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
Варіть на невеликому вогні до загустіння.
Додайте натертий Грюєр, трохи солі та перцю. Перемішуйте, поки сир повністю не розплавиться, а соус не стане гладким і кремовим.
2. Зберіть бутерброди
Чотири скибочки хліба тонко змастіть діжонською гірчицею.
На кожну викладіть по 2 скибочки шинки та 2 скибочки Грюєра.
Накрийте рештою хліба та злегка притисніть.
3. Обсмажте
На сковороді розтопіть трохи вершкового масла.
Викладіть бутерброди та обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Сир усередині має добре розплавитися.
4. Подавайте
Гарячі крок-месьє полийте соусом Морне та одразу подавайте.
За бажанням зверху можна додати ще трохи діжонської гірчиці або натертого Грюєра.
Немає коментарів:
Дописати коментар