Ніжний щільний мус із сирих креветок, яєчних білків і вершків. Його важливо не збивати надто довго після додавання вершків, інакше маса може розшаруватися під час подальшого приготування.
Інгредієнти
- сирі очищені креветки — 400 г
- яєчні білки — 2 шт.
- лимонний сік — 3 ч. л.
- сіль — щіпка
- свіжомелений білий перець — щіпка
- жирні вершки — 175 мл
Приготування
Креветки наріжте невеликими шматочками.
Перекладіть у кухонний комбайн разом із яєчними білками, лимонним соком, сіллю та білим перцем.
Подрібнюйте, доки суміш не перетвориться на однорідну дрібну пасту.
Додайте вершки й увімкніть комбайн лише ненадовго — рівно настільки, щоб маса стала однорідною та зібралася разом.
Не збивайте надто довго: у джерелі окремо зазначено, що надмірне подрібнення після додавання вершків може призвести до розшарування мусу під час приготування.
Готовий креветковий мус має бути досить щільним.
Немає коментарів:
Дописати коментар