Яскравий ягідний сорбет із насиченим смаком малини та легкою винною нотою. Мальбек особливо добре поєднується з ягодами, тому десерт виходить ароматним і виразним.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Охолодження: 1–2 години
Вихід: приблизно 1 л
Інгредієнти
- вода — 200 мл
- малина — 400 г
- охолоджене червоне вино Мальбек — 200 мл
- дрібний цукор — 200 г
- стабілізатор для сорбету — 5 г, за бажанням
Приготування
- Якщо використовуєте стабілізатор, ретельно змішайте його з цукром.
- Воду доведіть у невеликій каструлі до кипіння та зніміть з вогню.
- Поступово всипте цукор зі стабілізатором, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.
- Перелийте сироп у миску, дайте трохи охолонути, а потім поставте в холодильник на 1–2 години, щоб він повністю охолов.
- Малину перекладіть у чашу блендера. Додайте холодний цукровий сироп і Мальбек. Збийте до однорідної консистенції.
- За бажанням протріть суміш через сито, щоб видалити малинові кісточки.
- Перелийте суміш у морозивницю та готуйте відповідно до інструкції виробника.
- Готовий сорбет можна подавати одразу — він буде м’яким і кремовим. Для щільнішої консистенції перекладіть його в контейнер і додатково заморозьте.
Якщо немає морозивниці
Перелийте суміш у широкий контейнер і поставте в морозильну камеру. Протягом перших 3–4 годин перемішуйте сорбет виделкою або вінчиком приблизно кожні 30–40 хвилин, розбиваючи кристали льоду.
Про Мальбек
Мальбек — сорт червоного винограду, який особливо асоціюється з аргентинськими винами. Для нього характерні насичені фруктово-ягідні ноти, тому він дуже вдало поєднується з малиною.
Примітка: вино додається без подальшого нагрівання, тому десерт містить алкоголь.
Немає коментарів:
Дописати коментар