Ніжний базовий білий соус із молока, вершкового масла та борошна з легким ароматом лаврового листа й мускатного горіха.
Інгредієнти
молоко — 250 мл
лавровий лист — 1 шт.
свіжонатертий мускатний горіх — трохи
вершкове масло — неповні 3 ст. л.
пшеничне борошно — неповні 3 ст. л.
сіль — до смаку
чорний мелений перець — до смаку
Приготування
Молоко налийте в невелику каструлю, додайте лавровий лист і трохи свіжонатертого мускатного горіха. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
В іншій каструлі на слабкому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте борошно й перемішуйте до гладкої однорідної маси.
Поступово влийте гаряче молоко, постійно збиваючи вінчиком.
Посоліть, поперчіть і готуйте на слабкому вогні приблизно 10 хвилин, безперервно помішуючи.
Перелийте бешамель у миску. Щоб на поверхні не утворилася плівка, накрийте соус впритул змащеним маслом пергаментом або харчовою плівкою.
Немає коментарів:
Дописати коментар