Ніжне розсипчасте британське печиво з характерним вершково-ванільним смаком. У тісто додають суху суміш для заварного крему, а готові тонкі печива з’єднують попарно м’яким ванільним масляним кремом.
Виходить приблизно 15 подвійних печив.
Підготовка — близько 10 хвилин + охолодження.
Випікання — приблизно 8 хвилин.
Орієнтовна калорійність — 240–260 ккал на одне подвійне печиво.
Інгредієнти
Для печива:
- вершкове масло — 150 г
-
суха суміш для заварного крему (
custard powder) — 75 г - дрібний цукор — 75 г
- пшеничне борошно — 150 г
Для ванільного масляного крему:
- вершкове масло, розм’якшене — 100 г
- цукрова пудра — 200 г
- молоко — 1 ст. л.
- насіння 1 стручка ванілі
- сіль — 1 щіпка
Приготування
Розігрійте духовку до 180 °C або до 160 °C з конвекцією. Деко застеліть пергаментом.
Вершкове масло, суху суміш для заварного крему, дрібний цукор і борошно покладіть у велику миску.
Перетріть і вимішайте інгредієнти руками, доки вони не зберуться в однорідне м’яке тісто.
На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто у великий прямокутний пласт завтовшки приблизно 3 мм.
За бажанням під час останнього прокатування можна використати рельєфну качалку, щоб зробити на печиві візерунок.
Наріжте тісто на невеликі трохи видовжені прямокутники — приблизно розміром із маленьку сірникову коробку.
Обрізки тіста зберіть разом, знову розкачайте й виріжте ще печиво.
У центрі кожної заготовки зробіть виделкою три невеликі проколи.
Розкладіть печиво на підготовленому деку, залишаючи між заготовками трохи місця.
Випікайте приблизно 8 хвилин, доки печиво не стане щільним і лише злегка золотистим.
Залиште на деку приблизно на 5 хвилин, після чого перекладіть на решітку й повністю охолодіть.
Ванільний крем
Розм’якшене вершкове масло, цукрову пудру, молоко, насіння ванілі та дрібку солі збийте до гладкого, світлого й однорідного крему.
На половину повністю охолоджених печив нанесіть крем.
Накрийте рештою печива й акуратно притисніть, щоб утворилися сендвічі.
Зберігання
Готове печиво зберігайте в герметичному контейнері або банці.
У джерелі рекомендують з’їсти його протягом 3 днів.
Примітка: custard powder у цьому рецепті — саме суха суміш для приготування заварного крему. Я її не замінювала крохмалем чи іншими продуктами, оскільки в оригінальному рецепті використовується саме ця суміш.
Немає коментарів:
Дописати коментар