Шафрановий заварний крем

 Ніжна вершково-яєчна основа з ароматом шафрану та легкою гостринкою табаско. Це несолодкий заварний крем, який використовується як складова основної страви.

Інгредієнти

• вершки 35% — 500 мл
• шафранові нитки — 1 ч. л.
• великі яйця — 2 шт.
  або маленькі — 3 шт.
• яєчні жовтки — 3 шт.
• сіль — до смаку
• білий мелений перець — до смаку
• соус табаско — кілька крапель

Приготування

Вершки з’єднайте із шафраном у невеликій каструлі.

Нагрівайте майже до кипіння, але не кип’ятіть.

Зніміть із вогню та залиште настоюватися приблизно на 1 годину.

Час від часу перемішуйте, щоб на поверхні вершків не утворилася плівка.

Окремо злегка збийте цілі яйця та додаткові жовтки.

Влийте настояні вершки із шафраном і акуратно перемішайте до однорідності.

Приправте сіллю, білим перцем і кількома краплями табаско.

Не збивайте суміш надто інтенсивно — піна тут не потрібна.