Ніжний грибний крем-суп із печериць — проста й затишна страва для обіду або легкої вечері. Він має м’який вершковий смак, приємний аромат грибів і готується з доступних інгредієнтів.
Інгредієнти
- печериці — 500 г
- цибуля — 1 шт.
- вершкове масло — 2 ст. л.
- курячий бульйон — 500 мл
- вершки — 200 мл
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
- мускатний горіх — дрібка
- свіжий кріп — для подачі
Приготування
Цибулю наріжте дрібними кубиками, печериці — пластинками або шматочками.
У каструлі розігрійте вершкове масло. Додайте цибулю й обсмажте до прозорості.
Додайте печериці та готуйте, поки вони стануть м’якими й пустять сік.
Влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні приблизно 15 хвилин.
Перебийте суп блендером до гладкої кремової консистенції.
Поверніть суп у каструлю, додайте вершки й прогрійте на середньому вогні, не доводячи до активного кипіння.
Приправте сіллю, чорним перцем і дрібкою мускатного горіха.
Подавайте гарячим, посипавши свіжим кропом.
Поради
- Для більш насиченого смаку частину печериць можна обсмажити окремо до золотистості й додати зверху при подачі.
- Курячий бульйон можна замінити овочевим.
- Якщо хочете густіший суп, додайте одну невелику картоплину або трохи менше бульйону.
- Вершки краще брати 15–20%, щоб суп був ніжним, але не надто важким.
Смачно подавати з грінками, підсушеним багетом або сирними тостами.
Немає коментарів:
Дописати коментар