Рецепт саме для тих днів, коли хочеться чогось домашнього й смачного, але возитися з тістом зовсім не хочеться. Ніжна сирна начинка із зеленню, хрусткі краї та вершкова заливка — усе складається у форму буквально за кілька хвилин.
Інгредієнти
Для начинки:
- кисломолочний сир — за потребою
- яйця — 2 шт.
- сметана або кефір — 3 столові ложки
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- свіжа зелень — за смаком
Для зелені можна взяти:
- м’яту
- зелену цибулю
- кріп
- петрушку
Для формування:
- тонкі листи тіста або лаваша — кількість залежить від розміру форми
Для заливки:
- яйця — кілька штук
- вершки або кефір — трохи, щоб отримати рідку яєчну заливку
Для посипання — за бажанням:
- кунжут
- пластівці чилі
- в’ялені томати
- ароматна сіль або інші улюблені приправи
Приготування
Кисломолочний сир посоліть і поперчіть. Додайте 2 яйця та 3 столові ложки сметани або кефіру.
Зелень дрібно наріжте та додайте до сирної маси. Добре перемішайте.
На ширший край кожного листа тонко розподіліть сирну начинку приблизно на 2/3 його площі.
Згорніть лист рулетом і викладіть у змащену або застелену пергаментом форму, закручуючи спіраллю. Наступні рулетики продовжуйте викладати навколо першого, доки форма не заповниться.
Для заливки яйця збийте з невеликою кількістю вершків або кефіру. Рівномірно полийте пиріг.
Зверху посипте кунжутом, чилі, шматочками в’ялених томатів або іншими улюбленими спеціями.
Випікайте:
- 10 хвилин при 200 °C
- потім зменште температуру до 150 °C і випікайте ще приблизно 10 хвилин
Останні хвилини обов’язково контролюйте: тонкі краї можуть дуже швидко підрум’янитися.
Поради
- Якщо кисломолочний сир сухий, краще використовувати сметану; якщо вологіший — підійде кефір.
- М’ята тут дає дуже цікаву свіжу нотку, але її можна не додавати.
- Начинку не варто накладати товстим шаром, інакше рулетики буде складніше скрутити.
- Пиріг смачний і гарячим, і вже повністю охолодженим.
Немає коментарів:
Дописати коментар