Шоколадний тіффін із печивом і солодовими цукерками

 Дуже шоколадний десерт без випікання з хрустким печивом, шматочками цукерок і солодовим ароматом. Усе змішується з розтопленим шоколадом, утрамбовується у форму й застигає в холодильнику. Зверху кожен шматочок прикрашається цілим печивом — тому десерт легко нарізати на акуратні порції.

Виходить 15 шматочків.
Підготовка — близько 20 хвилин + охолодження.
Орієнтовна калорійність — 350–380 ккал в 1 шматочку.

Інгредієнти

• вершкове масло — 100 г
• ячмінний солодовий екстракт — 2 столові ложки
• чорний шоколад — 200 г
• молочний шоколад — 200 г
• солодове молочне печиво — 200 г
• печиво з шоколадними краплями — 100 г
• хрусткі шоколадні кульки із солодовою начинкою, наприклад Maltesers — 100 г
• жувальні молочні цукерки у формі пляшечок — 100 г

Приготування

Вершкове масло наріжте шматочками та покладіть у каструлю з товстим дном. Додайте солодовий екстракт.

Нагрівайте на слабкому вогні, періодично помішуючи, доки масло повністю не розтане.

Додайте подрібнений чорний і молочний шоколад. Перемішуйте до отримання гладкої однорідної шоколадної маси. Зніміть з вогню.

Із солодового печива відкладіть 15 цілих штук для верхівки.

Решту печива покладіть у велику миску. Додайте печиво з шоколадними краплями та шоколадно-солодові кульки.

Злегка подрібніть усе качалкою: частина має перетворитися на крихти, але обов’язково залиште й більші шматочки — саме вони дадуть десерту цікаву текстуру.

Жувальні молочні цукерки наріжте ножицями приблизно на 5 маленьких шматочків кожну та додайте до печива.

Влийте розтоплену шоколадну суміш і ретельно перемішайте, щоб вона вкрила всі шматочки.

Формування

Квадратну форму приблизно 23 × 23 см злегка змастіть та застеліть пергаментом. Зручно залишити довгі краї паперу з двох боків — за них потім легко витягнути застиглий десерт.

Перекладіть шоколадну масу у форму та добре розрівняйте лопаткою або зворотним боком ложки.

Зверху викладіть відкладені 15 печив у 3 ряди по 5 штук, залишаючи між ними невеликі проміжки.

Легенько притисніть печиво до шоколадної маси.

Поставте десерт у холодильник до повного застигання, найкраще на ніч.

Після охолодження витягніть тіффін із форми за краї пергаменту та наріжте на 15 порцій, орієнтуючись на печиво зверху.

Поради

• Не подрібнюйте все печиво на дрібну крихту — поєднання дрібних і великих шматочків робить тіффін особливо смачним.
• Шоколад краще розтоплювати на дуже слабкому вогні, щоб він не перегрівся.
• Перед нарізанням можна залишити десерт на столі на 5–10 хвилин — так шоколад буде менше кришитися.
• Зберігайте готовий тіффін у холодильнику.