Це спрощений варіант “Наполеона” без довгого розкачування коржів. Готове листкове тісто випікається до золотистості, а потім перемазується ніжним заварним кремом із вершковим маслом. Десерт можна зробити класичним або додати ягоди чи фрукти — тоді він буде ще свіжішим і яскравішим.
Інгредієнти:
- готове листкове тісто — 1 упаковка
- молоко — 1 л
- вершки від 22% — 100 мл
- борошно — 5 ст. л. з гіркою
- цукор — 200 г
- ванілін або ванільний цукор — до смаку
- вершкове масло — 200 г
- ягоди або фрукти — за бажанням
Приготування:
Листкове тісто тонко розкачайте на присипаній борошном поверхні. Перекладіть на деко і випікайте до гарного золотистого кольору. Готові коржі охолодіть.
Ще теплі коржі можна одразу нарізати порційними шматками — так потім буде зручніше складати й подавати десерт.
Для крему в каструлі змішайте молоко, вершки, борошно, цукор і ванілін. Добре розмішайте вінчиком, щоб не було грудочок.
Поставте каструлю на малий вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загустіння. Крем має стати гладким і щільним, майже дійти до кипіння.
Зніміть крем з вогню й дайте йому трохи охолонути. Коли він буде вже не гарячий, але ще теплий, додайте м’яке вершкове масло і добре перемішайте до однорідності.
Перемажте шматочки листкового тіста кремом. Можна зробити класичний варіант тільки з кремом або додати між шарами ягоди, банан, персики чи інші фрукти.
Зверху прикрасьте крихтами з тіста, ягодами або цукровою пудрою. Дайте десерту постояти хоча б 1–2 години, щоб коржі трохи просочилися.
Поради:
Якщо хочете більш хрусткий “Наполеон”, подавайте його майже одразу після збирання. Якщо любите м’який і просочений — залиште в холодильнику на кілька годин. Борошно краще вмішувати в холодне молоко, тоді крем буде без грудочок. Для фруктової версії добре підходять полуниця, малина, персики або банан.
Немає коментарів:
Дописати коментар