Мариновані огірки з кетчупом — хрумка, пряна й трохи пікантна заготівля на зиму. Маринад виходить кисло-солодким, з томатною ноткою, а огірки добре смакують до картоплі, м’яса, каш або просто як закуска.
Інгредієнти
огірки — скільки увійде в банки
кріп
часник
перець горошком
Для маринаду:
6 склянок води
1 склянка цукру
1 пачка кетчупу
2 ст. л. солі
1 склянка оцту
Приготування
Огірки добре помити. Якщо вони не щойно з грядки, краще замочити їх у холодній воді на 2–3 години, щоб були хрумкішими.
На дно чистих банок покласти кріп, кілька зубчиків часнику та перець горошком.
Щільно викласти огірки в банки.
Для маринаду в каструлі змішати воду, цукор, кетчуп, сіль і оцет. Довести до кипіння, помішуючи, щоб усе розчинилося.
Гарячим маринадом залити огірки в банках.
Поставити банки в каструлю для стерилізації, прикривши кришками. Після закипання води стерилізувати приблизно 15 хвилин.
Після цього банки закатати, перевернути догори дном і накрити рушником або ковдрою до повного охолодження.
Поради
Для більш пікантного смаку можна взяти гострий кетчуп або кетчуп чилі.
Оцет у рецепті — це звичайний інгредієнт для маринаду, не алкоголь.
Якщо огірки великі, їх можна нарізати шматочками або кружечками.
Кількість часнику й перцю можна регулювати за смаком.
Перед зберіганням перевірте, чи добре втягнулися кришки.
Немає коментарів:
Дописати коментар