Ліниві голубці — це той самий домашній смак голубців, але без загортання капустяного листя. Усе просто змішується: фарш, рис, капуста, цибуля, яйця та спеції. Потім формуються котлетки, обсмажуються до рум’яності й тушкуються в томатному соусі. Виходить швидко, ситно й дуже по-домашньому.
Інгредієнти
400 г фаршу
300 г відвареного рису
500 г капусти
150 г цибулі
2 яйця
2 зубчики часнику
сіль за смаком
чорний мелений перець за смаком
олія для смаження
Для соусу:
1 ст. л. борошна
1 ст. л. томатної пасти
300 мл води
сіль за смаком
спеції за смаком
Приготування
Капусту дрібно нашаткувати або подрібнити ножем. Якщо капуста жорстка, її можна трохи пом’яти руками із дрібкою солі або залити окропом на 5 хвилин, а потім добре відтиснути.
Цибулю дрібно нарізати або натерти. Часник пропустити через прес.
У великій мисці з’єднати фарш, відварений рис, капусту, цибулю, часник і яйця. Додати сіль та перець.
Добре вимішати масу й трохи відбити її руками, щоб ліниві голубці краще тримали форму.
Сформувати невеликі котлетки.
У сковороді розігріти олію. Обсмажити ліниві голубці з двох боків до легкої рум’яної скоринки.
Для соусу змішати томатну пасту з водою. Окремо борошно можна розвести в невеликій кількості холодної води, щоб не було грудочок, і додати до соусу. Посолити, додати спеції за смаком.
Залити обсмажені голубці соусом, накрити кришкою й тушкувати на малому вогні приблизно 25 хвилин.
Подавати гарячими зі сметаною, зеленню або овочевим салатом.
Поради
Фарш можна брати будь-який: свинячий, яловичий, курячий або змішаний.
Рис має бути вже відвареним і охолодженим.
Якщо маса здається рідкою, можна додати 1–2 ст. л. панірувальних сухарів або трохи манки.
Для більш ніжного смаку у соус можна додати 1–2 ст. л. сметани.
Немає коментарів:
Дописати коментар